Lucio Miranda, Presidente ExportUSA
Presidente e fondatore di ExportUSA
Lucio Miranda - Alumnus Bocconi e NYU Stern Business School, Autore per la Casa Editrice Hoepli Milano. Esperto in internazionalizzazione d'impresa e del mercato USA.
Farina Italian Restaurant
15 8th Ave, New York, NY 10014
tel:+1 212-627-4400
Aperto da un paio di mesi nel bel mezzo del Village a New York, Farina è un ristorante tipicamente italiano che si è adattato allo stile di ristorazione di New York con pieno successo.
ExportUSA ha curato tutti gli aspetti legati all'apertura di un ristorante a New York: dall'apertura della società, ai visti di lavoro per il personale, alla ricerca dei locali, alla revisione del contratto di affitto e dei contratti di lavoro per le assunzioni di cuoco e manager, alla contabilità e alla dichiarazione dei redditi in America.
Secondo I due fondatori di questa impresa, Todd Millman e Peter SchatzBerg, i newyorkesi non si renderanno conto che il cibo da loro ordinato non proviene da un ristorante tradizionale e magari non gli interessa nemmeno.
Non avendo un ristorante fisico a New York dove servire i piatti ordinati, Green Summit riesce a cambiare velocemente le pietanze a seconda delle preferenze dei suoi clienti.
L’impresa vende panini, insalate, burritos, hotdog, succhi di frutta e altre cose di grandi marche, con la straordinaria capacità di modificare velocemente prodotti e piatti.
Una “genialata”, cosi definita da molti recensori. L’unico problema potrebbe forse essere a volte l'assenza di una completa trasparenza nei confronti dei propri clienti poiché effettivamente questi non sanno da dove provengano i prodotti e come il ristorante riesca a cambiare il menù cosi velocemente. Ma è poi davvero un problema?
Alcune recensioni non sono sempre ottime perché il cibo ordinato a volte è arrivato un’ora dopo l’ordinazione oppure con ingredienti sbagliati.
Agli occhi del consumatore italiano i prezzi di questo nuovo ristorante di New York possono apparire elevati: un panino il “Thrill Cheese” con cheddar, gruyere, parmigiano, verdi jalapenos e pomodori al forno costa 10,75$ e un dolce frullato alla torta di ciliegie 8,75$. Ma per chi è abituato a frequentare i ristoranti di New York si tratta di prezzi ormai normali.
I due proprietari affermano che le recensioni sono importanti ma non così indispensabili anche perché i loro affari vanno molto bene e questo nuovo tipo di ristorante online funziona egregiamente proprio perché opera a New York.
Hanno voluto affrontare una sfida difficile, ovvero quella di portare nel loro menù il sushi. È una pietanza molto apprezzata, anche negli Stati Uniti, ma la maggior parte della gente preferisce consumarlo solo in ristoranti giapponesi. Così hanno voluto testare se i loro clienti ordinassero il sushi fatto da un ristorante di successo, ma non giapponese. Strano ma vero le persone hanno iniziato ad ordinare sushi dal menù online. Sono le sorprese della ristorazione di New York!
Il fattore che premia questo innovativo concetto di ristorazione è anche la creatività dei nomi per i loro prodotti. I panini hanno nomi “cool”, molto giovanili proprio per invogliare i clienti all'assaggio.
Si tratta di un concept totalmente nuovo nel panorama delle ristorazione e sembra promettere molto bene perché è fortemente innovativa e, con il passare del tempo, gran parte dei problemi iniziali sono stati affontati e corretti.
Lucio Miranda - Alumnus Bocconi e NYU Stern Business School, Autore per la Casa Editrice Hoepli Milano. Esperto in internazionalizzazione d'impresa e del mercato USA.
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