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I dieci più grandi ristoranti italiani indipendenti in America per fatturato annuo # Ristorante Città / Stato Fatturato 2022 Concept / Format 1 Carmine’s – Times Square New York, NY $30-32 milioni Italian “family style”; indicato come il ristorante italiano più venduto d’America. 2 Carmine’s – Upper West Side New York, NY $16–20 milioni Seconda sede storica; stesso format ad altissimo volume. 3 Quartino Ristorante Chicago, IL $15–17 milioni Italian small plates con enorme capacità di posti; molto forte sul vino. 4 Gibsons Italia Chicago, IL $12–15 milioni Misto steakhouse + italian, uno dei concept premium più redditizi. 5 Quality Italian New York, NY $12–14 milioni Steakhouse/Italian hybrid molto forte a Midtown. 6 Il Mulino – Downtown New York, NY $10–12 milioni Classico italiano high-end, storico e altamente premium. 7 Rao’s (Las Vegas) Las Vegas, NV $9–11 milioni Italian-American iconico; location Vegas con volumi elevati. 8 Maggiano’s (singole sedi top) USA vari $9–10 milioni Non indipendente (chain), ma alcune sedi fanno numeri da top independent. 9 Giada – Cromwell Las Vegas, NV $9–10 milioni Italian-moderno con brand celebrity; ticket medio alto. 10 LAVO Italian Restaurant Las Vegas, NV $8–9 milioni Italiano “experience driven”, nightlife-driven, molto turistico. Buona lettura! - Classifica 2024 dei 100 più grandi ristoranti indipendenti in America - 2024 Aggiornamento del 18 Febbraio 2019 I 100 Ristoranti Indipendenti in America Nonostante le catene di ristoranti la facciano da padrone in termini di fatturato, i 100 maggiori ristoranti indipendenti degli Stati Uniti fanno segnare i fatturati di una azienda medio/grande italiana. L'analisi della lista suggerisce spunti interessanti in termini di dimensioni, scontrino medio, città, tipo di cucina e fatturato totale. Fonte: Restaurant Business - Classifica 2017 dei 100 più grandi ristoranti indipendenti in America   5 motivi per aprire un ristorante a New York  Aprire un ristorante è un processo delicato in cui si bilanciano allo stesso tempo rapidità decisionale per cogliere l'opportunità con attenta analisi strategica e finanziaria; le decisioni che si prendono riguardo il menu, i prezzi, la location, il design e il branding del locale in fase di pianificazione influenzano il successo o il fallimento dell'operazione. New York è una città estremamente competitiva, che tira fuori il meglio e il peggio delle persone e dove solo i ristoranti con un identità forte e business model solido riescono ad avere successo. Chi ce la fa si guadagna un posto d'onore nella capitale culinaria mondiale e apre le porte a innumerevoli occasioni di crescita personale e aziendale; chi fallisce si guadagna il rispetto per averci provato e tanta tanta esperienza. Per questa ragione prima di investire energie e risorse consigliamo sempre di affidarsi a professionisti con competenze e contatti sul mercato per sviluppare un business plan e presentarsi con un biglietto da visita professionale e vincente a clienti, fornitori e proprietari immobiliari. Ma con tutte le città americane dalla East alla West Coast perché dovreste scegliere proprio New York per aprire un'attività di ristorazione?  I 5 motivi per scegliere la grande mela come trampolino di lancio per il vostro ristorante, che sia un fine dining o un fast casual:  1) Altissimo traffico pedonale grazie alla combinazione di una densità abitativa tra le più alte del pianeta (8,5 milioni di abitanti residenti) e influsso di turisti da record (60 milioni nel 2016) le strade di New York sono sempre affollate e la rete di trasporto pubblico è capillare.  2) Opportunità di fare catering per uffici: i ristoranti di successo massimizzano la capacità produttiva facendo catering verso uffici con contratti settimanali o plurisettimanali. Ci sono 1,5 milioni di impiegati solo a Manhattan, la città ha di recente superato il record di spazi dedicati ad uffici con una metratura totale di 55,000 kilometri quadrati. 3) 58% dei pasti a New York sono consumati nei ristoranti o ordinati a casa. I Newyorkesi non hanno tempo, voglia e spesso capacità per prepararsi il pranzo o la cena, e amano mangaire fuori provando offerte culinarie di tutto il mondo. Ormai quasi 9,000 ristoranti sparsi nella metro area di New York consegnano a domicilio.  4) Mercato immobiliare rapido e in crescita: location location location è il mantra per inserirsi vicino alla giusta clientela. Nonostante la concorrenza non bisogna pensare che tutti i locali "buoni" siano già stati presi, anzi! La città è in continua evoluzione con investimenti miliardari pubblici e privati per costruire e rinnovare interi quartieri.  5) 33 Milioni di fatturato annuo è il record raggiunto dal più ricco ristorante di New York, Tao Downtown, arrivato terzo nella classifica dei 100 ristoranti più ricchi degli Stati Uniti. Nella Top 10 della classifica si trovano ben 5 nomi molto familiari ai Newyorkesi, con giri d'affari da sogno per qualsiasi ristoratore italiano.  Nella lista dei ristoranti più ricchi d'America che sono basati a New York ve ne sono ben 30 su 100, con i rispettivi fatturati per il 2016 tutti al di sopra dei 16 Milioni di Dollari. Un successo così ha radici tanto nella qualità del prodotto quanto in un'accurata pianificazione e in un attenta comunicazione, ecco perché consigliamo sempre di fare un business plan professionale che sappia indirizzarvi sulla buona strada da subito e guidarvi in questa incredibile giungla di cemento che è New York. Buona lettura! - 100 maggiori ristoranti indipendenti in America - 2017 [1] TAO ASIAN BISTRO Città: Las Vegas, Nev. Fatturato Annuo: $47,941,106 Scontrino Medio: $96 Pasti Serviti: 22,704 Posti a Sedere: 417 Piedi Quadri: 40,000 http://taolasvegas.com [2] JOE’S STONE CRAB Città: Miami Beach, Fla. Fatturato Annuo: $36,837,000 Scontrino Medio: $80 Pasti Serviti: 350,000 Posti a Sedere: 436 Piedi Quadri: 8,800 http://joesstonecrab.com [3] TAO DOWNTOWN CHINA Town Città: New York, N.Y. Fatturato Annuo: $33,822,962 Scontrino Medio: $77 Pasti Serviti: 450,000 Posti a Sedere: 470 Piedi Quadri: 22,000 http://taodowntown.com [6] CARMINE’S (TIMES SQUARE) Città: New York, N.Y. Fatturato Annuo: $32,015,788 Scontrino Medio: $32 Pasti Serviti: 395,000 Posti a Sedere: 480 http://carminesnyc.com [7] LAVO NEW YORK Città: New York, N.Y. Fatturato Annuo: $27,508,162 Scontrino Medio: $75 Pasti Serviti: 260,000 Posti a Sedere: 200 Piedi Quadri: 9,000 http://lavony.com [8] SMITH & WOLLENSKY Città: New York, N.Y. Fatturato Annuo: $25,584,000 Scontrino Medio: $101 Pasti Serviti: 298,417 Posti a Sedere: 480 Piedi Quadri: 20,000 http://smithandwollenskynyc.com [23] CARNEVINO ITALIAN STEAKHOUSE [Mario Batali + Joe Bastianich’s] Città: Las Vegas, Nev. Fatturato Annuo: $20,400,000 Scontrino Medio: $180 = il più caro di tutti i 100 ristoranti Pasti Serviti: 113,000 Posti a Sedere: 240 http://carnevino.com [30] DEL POSTO Città: New York, N.Y. Fatturato Annuo: $17,900,000 Scontrino Medio: $160 Pasti Serviti: 112,000 Posti a Sedere: 175 http://delposto.com [58] QUALITY ITALIAN Città: New York, N.Y. Fatturato Annuo: $15,622,000 Scontrino Medio: $88 Pasti Serviti: 170,107 Posti a Sedere: 210 Piedi Quadri: 11,000 http://qualityitalian.com/home.cfm [80] JUNIOR’S (BROOKLYN) Città: New York, N.Y. Fatturato Annuo: $14,073,830 Scontrino Medio: $23 Pasti Serviti: 612,000 Posti a Sedere: 450 http://juniorscheesecake.com/blog/restaurants/brooklyn/ [97] CAFE FIORELLO [Lincoln Center] Città: New York, N.Y. Fatturato Annuo: $12,900,000 Scontrino Medio: $57 Pasti Serviti: 233,000 Posti a Sedere: 154 Piedi Quadri: 6,200 http://cafefiorello.com   Chops Lobster Bar $16,000,000* $103* Atlanta 193,000 #VALUE! 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Per questa ragione prima di investire energie e risorse consigliamo sempre di affidarsi a professionisti con competenze e contatti sul mercato per sviluppare un business plan e presentarsi con un biglietto da visita professionale e vincente a clienti, fornitori e proprietari immobiliari. Ma con tutte le città americane dalla East alla West Coast perché dovreste scegliere proprio New York per aprire un'attività di ristorazione?  I 5 motivi per scegliere la grande mela come trampolino di lancio per il vostro ristorante, che sia un fine dining o un fast casual:  1) Altissimo traffico pedonale grazie alla combinazione di una densità abitativa tra le più alte del pianeta (8,5 milioni di abitanti residenti) e influsso di turisti da record (60 milioni nel 2016) le strade di New York sono sempre affollate e la rete di trasporto pubblico è capillare.  2) Opportunità di fare catering per uffici: i ristoranti di successo massimizzano la capacità produttiva facendo catering verso uffici con contratti settimanali o plurisettimanali. Ci sono 1,5 milioni di impiegati solo a Manhattan, la città ha di recente superato il record di spazi dedicati ad uffici con una metratura totale di 55,000 kilometri quadrati. 3) 58% dei pasti a New York sono consumati nei ristoranti o ordinati a casa. I Newyorkesi non hanno tempo, voglia e spesso capacità per prepararsi il pranzo o la cena, e amano mangaire fuori provando offerte culinarie di tutto il mondo. Ormai quasi 9,000 ristoranti sparsi nella metro area di New York consegnano a domicilio.  4) Mercato immobiliare rapido e in crescita: location location location è il mantra per inserirsi vicino alla giusta clientela. Nonostante la concorrenza non bisogna pensare che tutti i locali "buoni" siano già stati presi, anzi! La città è in continua evoluzione con investimenti miliardari pubblici e privati per costruire e rinnovare interi quartieri.  5) 33 Milioni di fatturato annuo è il record raggiunto dal più ricco ristorante di New York, Tao Downtown, arrivato terzo nella classifica dei 100 ristoranti più ricchi degli Stati Uniti. 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Fatturato Annuo: $20,400,000 Scontrino Medio: $180 = il più caro di tutti i 100 ristoranti Pasti Serviti: 113,000 Posti a Sedere: 240 http://carnevino.com [30] DEL POSTO Città: New York, N.Y. Fatturato Annuo: $17,900,000 Scontrino Medio: $160 Pasti Serviti: 112,000 Posti a Sedere: 175 http://delposto.com [58] QUALITY ITALIAN Città: New York, N.Y. Fatturato Annuo: $15,622,000 Scontrino Medio: $88 Pasti Serviti: 170,107 Posti a Sedere: 210 Piedi Quadri: 11,000 http://qualityitalian.com/home.cfm [80] JUNIOR’S (BROOKLYN) Città: New York, N.Y. Fatturato Annuo: $14,073,830 Scontrino Medio: $23 Pasti Serviti: 612,000 Posti a Sedere: 450 http://juniorscheesecake.com/blog/restaurants/brooklyn/ [97] CAFE FIORELLO [Lincoln Center] Città: New York, N.Y. Fatturato Annuo: $12,900,000 Scontrino Medio: $57 Pasti Serviti: 233,000 Posti a Sedere: 154 Piedi Quadri: 6,200 http://cafefiorello.com   Chops Lobster Bar $16,000,000* $103* Atlanta 193,000 #VALUE! 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Classifica dei maggiori ristoranti indipendenti in America

Aggiornamento del 28 Novembre 2025

I dieci più grandi ristoranti indipendenti in America per fatturato annuo 

# Ristorante Città / Stato Fatturato 2022 Concept / Format
1 Komodo Miami, FL $41.000.000 Asian–Latin high-end, forte componente nightlife.
2 The Boathouse Orlando Orlando, FL $39.863.628 Seafood/American a Disney Springs, altissimo volume turistico.
3 Swan Miami, FL $31.000.000 Locale di tendenza, mix tra fine dining e scena social.
4 Maple & Ash (Chicago) Chicago, IL $30.285.684 Steakhouse/fine dining molto premium.
5 Mila Miami Beach, FL $27.350.000 Giapponese–mediterraneo, super “experience driven”.
6 Alinea Chicago, IL $27.072.500 Fine dining iconico, solo tasting menu.
7 Top of the World Las Vegas, NV $25.672.308 Ristorante panoramico nella STRAT Tower.
8 Shooters Waterfront Fort Lauderdale, FL $25.025.370 Locale fronte acqua, focus su volume e gruppi.
9 Prime 112 Miami Beach, FL $24.750.000 Steakhouse di lusso, frequentata da celebrità.
10 Paddlefish Orlando, FL $23.795.000 Ristorante di pesce su “riverboat” a Disney Springs.

I dieci più grandi ristoranti italiani indipendenti in America per fatturato annuo

# Ristorante Città / Stato Fatturato 2022 Concept / Format
1 Carmine’s – Times Square New York, NY $30-32 milioni Italian “family style”; indicato come il ristorante italiano più venduto d’America.
2 Carmine’s – Upper West Side New York, NY $16–20 milioni Seconda sede storica; stesso format ad altissimo volume.
3 Quartino Ristorante Chicago, IL $15–17 milioni Italian small plates con enorme capacità di posti; molto forte sul vino.
4 Gibsons Italia Chicago, IL $12–15 milioni Misto steakhouse + italian, uno dei concept premium più redditizi.
5 Quality Italian New York, NY $12–14 milioni Steakhouse/Italian hybrid molto forte a Midtown.
6 Il Mulino – Downtown New York, NY $10–12 milioni Classico italiano high-end, storico e altamente premium.
7 Rao’s (Las Vegas) Las Vegas, NV $9–11 milioni Italian-American iconico; location Vegas con volumi elevati.
8 Maggiano’s (singole sedi top) USA vari $9–10 milioni Non indipendente (chain), ma alcune sedi fanno numeri da top independent.
9 Giada – Cromwell Las Vegas, NV $9–10 milioni Italian-moderno con brand celebrity; ticket medio alto.
10 LAVO Italian Restaurant Las Vegas, NV $8–9 milioni Italiano “experience driven”, nightlife-driven, molto turistico.


Buona lettura! - Classifica 2024 dei 100 più grandi ristoranti indipendenti in America - 2024

Aggiornamento del 18 Febbraio 2019

I 100 Ristoranti Indipendenti in America

Nonostante le catene di ristoranti la facciano da padrone in termini di fatturato, i 100 maggiori ristoranti indipendenti degli Stati Uniti fanno segnare i fatturati di una azienda medio/grande italiana. L'analisi della lista suggerisce spunti interessanti in termini di dimensioni, scontrino medio, città, tipo di cucina e fatturato totale.

Fonte: Restaurant Business - Classifica 2017 dei 100 più grandi ristoranti indipendenti in America
 

5 motivi per aprire un ristorante a New York 

Aprire un ristorante è un processo delicato in cui si bilanciano allo stesso tempo rapidità decisionale per cogliere l'opportunità con attenta analisi strategica e finanziaria; le decisioni che si prendono riguardo il menu, i prezzi, la location, il design e il branding del locale in fase di pianificazione influenzano il successo o il fallimento dell'operazione.

New York è una città estremamente competitiva, che tira fuori il meglio e il peggio delle persone e dove solo i ristoranti con un identità forte e business model solido riescono ad avere successo. Chi ce la fa si guadagna un posto d'onore nella capitale culinaria mondiale e apre le porte a innumerevoli occasioni di crescita personale e aziendale; chi fallisce si guadagna il rispetto per averci provato e tanta tanta esperienza.

Per questa ragione prima di investire energie e risorse consigliamo sempre di affidarsi a professionisti con competenze e contatti sul mercato per sviluppare un business plan e presentarsi con un biglietto da visita professionale e vincente a clienti, fornitori e proprietari immobiliari. Ma con tutte le città americane dalla East alla West Coast perché dovreste scegliere proprio New York per aprire un'attività di ristorazione? 

I 5 motivi per scegliere la grande mela come trampolino di lancio per il vostro ristorante, che sia un fine dining o un fast casual: 

Nella lista dei ristoranti più ricchi d'America che sono basati a New York ve ne sono ben 30 su 100, con i rispettivi fatturati per il 2016 tutti al di sopra dei 16 Milioni di Dollari. Un successo così ha radici tanto nella qualità del prodotto quanto in un'accurata pianificazione e in un attenta comunicazione, ecco perché consigliamo sempre di fare un business plan professionale che sappia indirizzarvi sulla buona strada da subito e guidarvi in questa incredibile giungla di cemento che è New York.

Buona lettura! - 100 maggiori ristoranti indipendenti in America - 2017



[1]
TAO ASIAN BISTRO
Città: Las Vegas, Nev.
Fatturato Annuo: $47,941,106
Scontrino Medio: $96
Pasti Serviti: 22,704
Posti a Sedere: 417
Piedi Quadri: 40,000
http://taolasvegas.com

[2]
JOE’S STONE CRAB
Città: Miami Beach, Fla.
Fatturato Annuo: $36,837,000
Scontrino Medio: $80
Pasti Serviti: 350,000
Posti a Sedere: 436
Piedi Quadri: 8,800
http://joesstonecrab.com

[3]
TAO DOWNTOWN
CHINA Town
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $33,822,962
Scontrino Medio: $77
Pasti Serviti: 450,000
Posti a Sedere: 470
Piedi Quadri: 22,000
http://taodowntown.com

[6]
CARMINE’S (TIMES SQUARE)
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $32,015,788
Scontrino Medio: $32
Pasti Serviti: 395,000
Posti a Sedere: 480
http://carminesnyc.com

[7]
LAVO NEW YORK
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $27,508,162
Scontrino Medio: $75
Pasti Serviti: 260,000
Posti a Sedere: 200
Piedi Quadri: 9,000
http://lavony.com

[8]
SMITH & WOLLENSKY
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $25,584,000
Scontrino Medio: $101
Pasti Serviti: 298,417
Posti a Sedere: 480
Piedi Quadri: 20,000
http://smithandwollenskynyc.com

[23]
CARNEVINO ITALIAN STEAKHOUSE
[Mario Batali + Joe Bastianich’s]
Città: Las Vegas, Nev.
Fatturato Annuo: $20,400,000
Scontrino Medio: $180 = il più caro di tutti i 100 ristoranti
Pasti Serviti: 113,000
Posti a Sedere: 240
http://carnevino.com

[30]
DEL POSTO
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $17,900,000
Scontrino Medio: $160
Pasti Serviti: 112,000
Posti a Sedere: 175
http://delposto.com

[58]
QUALITY ITALIAN
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $15,622,000
Scontrino Medio: $88
Pasti Serviti: 170,107
Posti a Sedere: 210
Piedi Quadri: 11,000
http://qualityitalian.com/home.cfm

[80]
JUNIOR’S (BROOKLYN)
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $14,073,830
Scontrino Medio: $23
Pasti Serviti: 612,000
Posti a Sedere: 450
http://juniorscheesecake.com/blog/restaurants/brooklyn/

[97]
CAFE FIORELLO
[Lincoln Center]
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $12,900,000
Scontrino Medio: $57
Pasti Serviti: 233,000
Posti a Sedere: 154
Piedi Quadri: 6,200
http://cafefiorello.com
 

Chops Lobster Bar $16,000,000* $103* Atlanta 193,000 #VALUE!
Atlanta Fish Market $13,800,000* $49* Atlanta 268,000 #VALUE!
Carmine’s (Atlantic City) $13,978,014 $33 Atlantic City 101,914 $137.15
Makoto $13,190,879 $61 Bal Harbour 223,121 $59.12
Carpaccio $13,000,000* $54* Bal Harbour 237,000 #VALUE!
The Bazaar by Jose Andres $14,500,000* $95* Beverly Hills 152,000 #VALUE!
Abe & Louie’s $17,463,196 $85 Boston 222,599 $78.45
The Lobster House $14,900,000* $38* Cape May 310,000 #VALUE!
Gibsons Bar & Steakhouse (Chicago) $24,700,825 $75 Chicago 363,301 $67.99
Joe’s Seafood, Prime Steak & Stone Crab $21,200,000* $80* Chicago 265,000 #VALUE!
Primehouse $19,200,000* $98* Chicago 200,000 #VALUE!
Chicago Cut Steakhouse $17,200,000* $85* Chicago 210,000 #VALUE!
Shaw’s Crab House $17,100,000* $65* Chicago 265,000 #VALUE!
Harry Caray’s Italian Steakhouse $14,800,000* $52* Chicago 290,000 #VALUE!
Hugo’s Frog Bar & Fish House $14,269,812 $74 Chicago 182,161 $78.34
Quartino Ristorante & Wine Bar $13,790,000 $29 Chicago 438,677 $31.44
Tavern on Rush $13,409,416 $74 Chicago 350,000 $38.31
Harris Ranch Inn & Restaurant $15,000,303 $29 Coalinga 518,664 $28.92
The Rustic Inn $14,625,000* $28* Dania Beach 520,000 #VALUE!
Timberline Steaks & Grille $13,358,746 $16 Denver 1,055,679 $12.65
15th Street Fisheries $14,200,000* $60* Fort Lauderdale 350,000 #VALUE!
Zehnder’s of Frankenmuth $15,083,189 $16 Frankenmuth 945,364 $15.95
Frankenmuth Bavarian Inn $14,677,690 $17 Frankenmuth 847,585 $17.32
Taste of Texas $16,720,966 $55 Houston 363,715 $45.97
St. Elmo Steak House $21,308,565 $90 Indianapolis 239,725 $88.89
George’s at the Cove $13,200,000* $85* La Jolla 265,000 #VALUE!
Tao Las Vegas $42,470,345 $90 Las Vegas 226,146 $187.80
Joe’s Seafood, Prime Steak & Stone Crab $21,800,000* $85* Las Vegas 260,000 #VALUE!
Carnevino Italian Steakhouse $20,400,000* $182* Las Vegas 112,000 #VALUE!
Bazaar Meat by Jose Andres $20,200,000* $105* Las Vegas 192,000 #VALUE!
SW Steakhouse $19,900,000* $130* Las Vegas 151,000 #VALUE!
Mon Ami Gabi $17,200,000* $66* Las Vegas 300,000 #VALUE!
Aria Cafe $16,800,000* $24* Las Vegas 700,000 #VALUE!
Prime Steakhouse $16,800,000* $158* Las Vegas 112,675 #VALUE!
Lavo Las Vegas $16,015,498 $85 Las Vegas 134,783 $118.82
Top of the World $16,000,000* $96* Las Vegas 173,000 #VALUE!
Spago $14,500,000* $75* Las Vegas 180,000 #VALUE!
Jean-Georges Steakhouse $14,400,000* $110* Las Vegas 125,000 #VALUE!
Delmonico Steakhouse $13,800,000* $92* Las Vegas 150,000 #VALUE!
N9NE Steakhouse $13,700,000* $80* Las Vegas 170,000 #VALUE!
Bottega Louie $21,720,463 $35 Los Angeles 729,612 $29.77
Paradise Cove Beach Cafe $13,926,000 $31 Malibu 454,000 $30.67
Komodo $16,250,000 $93 Miami 180,000 $90.28
Joe’s Stone Crab $37,243,159 $80 Miami Beach 316,000 $117.86
Prime 112 $23,100,000 $120 Miami Beach 193,000 $119.69
Acme Feed & Seed $17,954,879 $16 Nashville 611,454 $29.36
The Southern Steak & Oyster $15,602,342 $74 Nashville 383,950 $40.64
Tao Downtown $33,401,819 $95 311,945 New York 311,945 $107.08
Carmine’s (New York) $33,147,017 $33 396,871 New York 396,871 $83.52
Lavo New York $26,822,655 $85 200,000 New York 200,000 $134.11
Smith & Wollensky $25,961,337 $100 296,723 New York 296,723 $87.49
Bryant Park Grill & Cafe $25,400,000 $50 420,000 New York 420,000 $60.48
Junior’s (Times Square) $23,972,978 $24 950,000 New York 950,000 $25.23
Vandal $23,680,917 $80 215,483 New York 215,483 $109.90
Tao Uptown $23,089,638 $85 282,827 New York 282,827 $81.64
Buddakan $20,555,460 $84 250,416 New York 250,416 $82.09
The Smith (Lincoln Square) $18,950,000 $43 530,802 New York 530,802 $35.70
Sparks Steak House $18,150,000 $90 210,000 New York 210,000 $86.43
Quality Meats $18,003,504 $100 178,297 New York 178,297 $100.97
Del Posto $17,800,000 $162 110,000 New York 110,000 $161.82
Blue Fin $17,500,000 $72 243,000 New York 243,000 $72.02
The Smith (Midtown) $17,450,000 $44 395,911 New York 395,911 $44.08
Tavern on the Green $17,200,000 $70 260,000 New York 260,000 $66.15
Guy’s American Kitchen & Bar $17,000,000 $43 406,000 New York 406,000 $41.87
Quality Italian $16,529,915 $90 171,713 New York 171,713 $96.26
Grand Central Oyster Bar $16,400,000 $54 310,000 New York 310,000 $52.90
La Sirena $16,200,000 $80 225,000 New York 225,000 $72.00
‘21’ Club $16,117,593 $190 112,361 New York 112,361 $143.44
Keens Steakhouse $16,100,000 $90 179,000 New York 179,000 $89.94
Blue Water Grill $15,700,000 $74 218,000 New York 218,000 $72.02
The Smith (NoMad) $15,350,000 $44 365,811 New York 365,811 $41.96
Junior’s (Brooklyn) $14,511,308 $23 620,000 New York 620,000 $23.41
Coffee Shop $14,300,000 $47 314,000 New York 314,000 $45.54
Virgil’s Real Barbecue $13,755,053 $26 396,871 New York 396,871 $34.66
Balthazar $13,300,000 $70 230,000 New York 230,000 $57.83
Cafe Fiorello $12,950,000 $56 235,000 New York 235,000 $55.11
Beauty & Essex $16,308,810 $85 191,505 New York 191,505 $85.16
Gibsons Bar & Steakhouse (Oak Brook, Ill.) $15,773,912 $73 Oak Brook 239,403 $65.89
The Boathouse Orlando $30,814,369 $43 Orlando 643,829 $47.86
Wolfgang Puck Grand Cafe $15,900,000* $48* Orlando 345,000 #VALUE!
Morimoto Asia $15,640,000* $65* Orlando 490,000 #VALUE!
Gladstones $14,000,000* $50* Pacific Palisades 300,000 #VALUE!
Parc $16,921,459 $56 Philadelphia 423,619 $39.94
Portland City Grill $14,918,871 $73 pORTLAND 313,033 $47.66
Angus Barn $20,402,068 $68 Raleigh 298,960 $68.24
Gibsons Bar & Steakhouse (Rosemont, Ill.) $17,442,193 $71 Rosemont 258,249 $67.54
Scoma’s $15,498,854 $52* San Francisco 330,000 $46.97
Franciscan Crab Restaurant $14,784,499 $53 San Francisco 285,000 $51.88
Cliff House $14,091,992 $46 San Francisco 283,658 $49.68
Boulevard $13,000,000* $100* San Francisco 124,000 #VALUE!
SkyCity at the Needle $15,600,000* $61* Seattle 258,000 #VALUE!
Mike’s “American” $13,500,000* $30* Springfield 460,000 #VALUE!
Founding Farmers (Tysons, Va.) $13,425,130 $39 Tysons 400,904 $33.49
Old Ebbitt Grill $32,662,051 $39 Washington 1,072,293 $30.46
Joe’s Seafood, Prime Steak & Stone Crab $23,000,000* $80* Washington 288,000 #VALUE!
The Hamilton $21,978,322 $34 Washington 759,970 $28.92
Founding Farmers (DC) $17,243,194 $35 Washington 571,078 $30.19
Le Diplomate $16,377,232 $58 Washington 306,708 $53.40
Boa Steakhouse $14,347,346 $105 West Hollywood 133,604 $107.39
Bob Chinn’s Crab House $17,990,990 $37 Wheeling 483,111 $37.24
0

Ristorante
New York

Fatturato
2016

Scontrino
Medio

Piatti
Serviti
Tao Downtown $33,401,819 $95 311,945
Carmine’s (New York) $33,147,017 $33 396,871
Lavo New York $26,822,655 $85 200,000
Smith & Wollensky $25,961,337 $100 296,723
Bryant Park Grill & Cafe $25,400,000 $50 420,000
Junior’s (Times Square) $23,972,978 $24 950,000
Vandal $23,680,917 $80 215,483
Tao Uptown $23,089,638 $85 282,827
Buddakan $20,555,460 $84 250,416
The Smith (Lincoln Sq.) $18,950,000 $43 530,802
Sparks Steak House $18,150,000 $90 210,000
Quality Meats $18,003,504 $100 178,297
Del Posto $17,800,000 $162 110,000
Blue Fin $17,500,000 $72 243,000
The Smith (Midtown) $17,450,000 $44 395,911
Tavern on the Green $17,200,000 $70 260,000
Guy’s American Kitch. $17,000,000 $43 406,000
Quality Italian $16,529,915 $90 171,713
Grand Central Oyster Bar $16,400,000 $54 310,000
La Sirena $16,200,000 $80 225,000
‘21’ Club $16,117,593 $190 112,361
Keens Steakhouse $16,100,000 $90 179,000
Blue Water Grill $15,700,000 $74 218,000
The Smith (NoMad) $15,350,000 $44 365,811
Junior’s (Brooklyn) $14,511,308 $23 620,000
Coffee Shop $14,300,000 $47 314,000
Virgil’s Real Barbecue $13,755,053 $26 396,871
Balthazar $13,300,000 $70 230,000
Cafe Fiorello $12,950,000 $56 235,000
Beauty & Essex $16,308,810 $85 191,505
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Lucio Miranda - ExportUSA

Lucio Miranda, Presidente ExportUSA

Presidente e fondatore di ExportUSA

Lucio Miranda - Alumnus Bocconi e NYU Stern Business School, Autore per la Casa Editrice Hoepli Milano. Esperto in internazionalizzazione d'impresa e del mercato USA.

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